lensaperjalanan.com – Opor Ayam identik dengan kuah santan yang kental, beda halnya dengan opor ayam kuning khas Betawi yang satu ini. Uniknya, opor ini tidak menggunakan santan sama sekali! Bumbunya kaya rempah dan ditambah sambal hijau sebagai pelengkap, menjadikan rasanya begitu khas. Bahkan, makanan ini hanya bisa kamu temukan di satu tempat di Jakarta. Eksklusif banget!

Perjalanan Kuliner: Dari Jogja ke Jakarta Demi Seporsi Opor

Berangkat dari rasa penasaran yang besar, aku sampai jalan kaki dari jalan besar hanya untuk menemukan warung legendaris ini. Lokasinya memang tersembunyi, tapi begitu kamu tahu rasanya, dijamin enggak akan nyesel. Warung ini sudah dikelola oleh generasi ketiga dan tiap harinya bisa menghabiskan hingga 35 ekor ayam dalam sekali masak!

Dapur Rahasia di Balik Lezatnya Opor Ayam

Aku sempat ngintip ke dapurnya, dan ternyata satu panci besar bisa ludes dalam waktu cepat. Mereka menggunakan ayam petelur yang punya tekstur lebih kenyal dan gurih, dimasak selama satu jam penuh. Proses masaknya juga cukup kompleks, karena menggunakan rempah tanpa santan, ditambah dengan kacang sangrai dan kelapa parut yang bikin rasa kuahnya makin kaya.

Baca Juga

Cipak, Mie Merah, dan Tulang Geprek Menu Hits di Garut

Menu Lengkap: Setengah Ekor Ayam, Sambal Hijau, dan Lalapan

Aku memesan setengah ekor ayam lengkap dengan kuah kuningnya yang gurih. Disajikan juga sambal hijau segar yang punya rasa sedikit asam dan pedas, serta lalapan seperti timun dan pete rebus. Buat penggemar pete, ini sih surga. Kuahnya berempah dan segar, cocok buat sarapan maupun makan siang.

Kulit Ayam dan Sambal: Kombinasi yang Bikin Nagih

Bagian kulit ayamnya juga layak dapet sorotan. Lembut, gurih, dan makin mantap saat disantap bersama sambal hijau serta pete. Tiap suapan terasa sempurna. Bahkan, aku sampai lupa kalau ada tempe goreng yang disediakan juga. Saking fokusnya sama ayamnya!

Kesimpulan: Wajib Masuk Daftar Kulineran Kamu!

Kuliner ini beneran unik. Tanpa santan, tapi rasanya tetap creamy dan gurih dari kelapa dan kacangnya. Kalau kamu lagi di Jakarta, terutama di daerah Jakarta Selatan, wajib banget mampir ke opor ayam kuning Haji Saadih. Warung ini sudah bertahan hingga generasi ketiga, dan rasanya benar-benar khas Betawi asli.