lensaperjalanan.com – Lapis Maksuba, kue khas Palembang yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang legit. Kue ini biasanya disajikan saat perayaan seperti Lebaran dan dibuat dengan bahan utama telur dalam jumlah banyak. Proses pembuatannya melibatkan pemanggangan bertahap untuk menghasilkan lapisan yang cantik dan padat. Selain itu, artikel ini juga memberikan tips penyimpanan agar Lapis Maksuba tetap enak dan tahan lama.

Bahan-Bahan untuk Lapis Maksuba

Lapis Maksuba adalah kue khas Palembang yang sering disajikan saat Lebaran. Kue ini dibuat dengan banyak telur sehingga menghasilkan tekstur lembut dan rasa legit yang khas. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:

20 butir telur bebek

5 butir telur ayam (bisa diganti dengan telur bebek semua untuk warna lebih merah)

500 gram gula pasir

185 gram susu kental manis (setara setengah kaleng)

200 gram margarin

Pewarna kuning secukupnya

2 sachet vanili bubuk

Cara Membuat Lapis Maksuba

1. Mempersiapkan Margarin Leleh

Siapkan panci berisi air dan panaskan dengan api kecil hingga mendidih.

Letakkan margarin dalam wadah tahan panas, lalu tim hingga margarin meleleh.

Setelah margarin meleleh, sisihkan dan biarkan hingga tidak panas.

2. Membuat Adonan Kue

Siapkan wadah besar, masukkan semua telur (bebek dan ayam).

Tambahkan gula pasir, lalu mixer dengan kecepatan tinggi hingga gula larut dan adonan mengembang.

Setelah gula larut, matikan mixer, lalu tambahkan susu kental manis dan margarin yang telah dilelehkan.

Masukkan vanili bubuk dan pewarna makanan agar warna kue lebih menarik.

Mixer kembali dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata.

3. Mempersiapkan Loyang

Gunakan loyang berukuran 20 cm, olesi tipis dengan margarin.

Alasi dengan kertas roti, lalu olesi kembali dengan margarin agar tidak lengket.

Baca Juga :

Rekomendasi 5 Tempat Bukber Estetik di PIK untuk Foto-foto

4. Proses Pemanggangan Bertahap

Tuang dua sendok sayur adonan ke dalam loyang, ratakan.

Panaskan oven selama 10 menit, lalu panggang dengan suhu 250°C selama 20 menit menggunakan api atas dan bawah.

Setelah matang, keluarkan loyang dan tekan-tekan permukaannya agar lapisan padat dan rata.

Tuang kembali adonan dua sendok sayur, panggang selama 20 menit dengan hanya menggunakan api atas.

Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.

Untuk lapisan terakhir, tuang tiga sendok sayur agar bagian atasnya lebih rata.

5. Penyajian Lapis Maksuba

Setelah semua lapisan dipanggang, diamkan hingga benar-benar dingin pada suhu ruang sebelum dipotong.

Gunakan pisau untuk menyisir bagian pinggir kue agar mudah dikeluarkan dari loyang.

Potong sesuai selera, lalu sajikan.

Tips Menyimpan Lapis Maksuba

Kue ini bisa bertahan hingga tiga hari di suhu ruang, dan semakin lama dibiarkan, rasanya justru semakin enak.

Jika ingin menyimpan lebih lama, bisa diletakkan di kulkas hingga delapan hari tanpa mengubah rasa dan teksturnya.

Lapis Maksuba siap dinikmati! Selamat mencoba dan semoga berhasil!