lensaperjalanan.com – Arsik ikan mas merupakan salah satu kuliner khas Batak yang terkenal dengan cita rasa rempahnya yang khas dan teknik memasak unik. Hidangan ini tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang mendalam, terutama dalam upacara adat.

Rempah Khas yang Menjadi Ciri Khas Arsik
Proses memasaknya yang menggunakan berbagai bumbu khas, seperti andaliman, asam cikala, dan kecombrang, menciptakan rasa yang kaya dan autentik. Dengan metode masak khusus yang menjaga keutuhan ikan dan memungkinkan bumbu meresap sempurna, arsik ikan mas menjadi sajian istimewa yang menggugah selera dan mempertahankan tradisi kuliner Batak dari generasi ke generasi.

Makna di Balik Nama ArsikNama arsik diambil dari kata “mangarsik,” yang berarti ikan dimasak dengan cara direndam dan disiram bumbu secara terus-menerus. Proses ini dilakukan agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan. Dalam tradisi adat Batak, terdapat aturan khusus dalam memasak arsik ikan mas, yaitu jumlah ikan harus selalu ganjil.

Baca Juga :

Rekomendasi 9 Kota Wisata Untuk Liburan Bersama Keluarga

Rempah Khas yang Menjadi Ciri Khas ArsikMembuat arsik ikan mas tidak terlalu sulit, namun yang membuat cita rasanya begitu khas adalah penggunaan rempah asli Batak, seperti asam cikala, andaliman, dan kecombrang. Metode memasaknya pun unik, di mana ikan dimasak utuh beserta sisiknya setelah terlebih dahulu dibersihkan bagian dalamnya. Ikan kemudian dimasak dalam bumbu rempah selama berjam-jam tanpa digoreng terlebih dahulu. Teknik ini bertujuan agar seluruh bagian ikan menjadi lembut dan bumbunya meresap sempurna.

Pengalaman Kuliner di Warung Makan Marikena

Pengalaman Kuliner di Warung Makan MarikenaSalah satu tempat legendaris yang menyajikan arsik ikan mas adalah Warung Makan Marikena. Warung ini telah berdiri sejak tahun 1965 dan berlokasi di Jalan Jamin Ginting, Medan, Sumatera Utara. Dengan harga terjangkau, hanya Rp25.000 per porsi, pengunjung sudah dapat menikmati lezatnya arsik ikan mas lengkap dengan nasi putih dan sayur daun ubi. Tak hanya rasanya yang nikmat, kuliner khas Batak ini juga memberikan pengalaman kuliner autentik bagi pecinta masakan tradisional Indonesia.