lensaperjalanan.com – Serabi ini tetap dibuat dengan cara tradisional. Kalau sedang ramai-ramainya, nenek Iing sang pemilik bisa membuat hingga 500 keping serabi dalam sehari, mulai dari jam 11 siang hingga sore hari.

Ciri Khas Serabi Bandung: Smoky, Kenyal, dan Berkuah

Serabi khas Bandung ini punya tekstur yang kenyal dengan rasa gurih dan manis dari kuah santan. Ada sensasi smoky yang muncul karena dimasak menggunakan tungku dan arang. Rasanya makin mantap saat disantap hangat-hangat.

Proses Masak Masih Pakai Arang!

Uniknya, proses memasaknya masih menggunakan tungku arang, bukan kompor gas. Tungku-tungkunya banyak, sampai sembilan buah. Harus disiapkan dan dinyalakan terlebih dahulu sebelum digunakan untuk memanggang adonan

Resep Tradisional: Tepung Terigu & Daun Suci

Berbeda dengan serabi lain, di sini adonan dibuat dari tepung terigu, bukan tapioka atau beras. Warna hijaunya berasal dari daun suji. Semua bahan diolah sendiri, menjaga cita rasa sejak zaman dahulu.

Serabi Kuah Gula Aren dan Varian Oncom Pedas

Ada dua varian serabi:

1. Serabi Kuah Manis – disiram kuah dari santan dan gula aren, aromanya harum berkat pandan dan sedikit garam.

2. Serabi Oncom – versi gurih asin pedas yang khas Sunda banget, jarang ditemukan di daerah lain seperti Jogja atau Jawa Tengah.

  Baca Juga

Warung Rujak Legendaris di Alas Malang: Evaluasi Kuliner

Porsinya Banyak dan Bisa Dipesan Online

Satu porsi berisi 10 atau 20 keping, tergantung ukurannya. Meskipun tidak tersedia di platform online, kamu tetap bisa memesannya lewat ojek online, lalu ambil langsung ke lokasi. Kebanyakan pembeli memang memilih untuk membungkus dan membawanya pulang.

Oncom Fermentasi Khas Bandung

Oncom yang digunakan untuk topping dibuat dari fermentasi kacang tanah, bukan kedelai. Rasanya gurih, asin, dan sedikit pedas. Cocok banget dinikmati sore hari sambil minum teh atau kopi.

Dijual Setiap Hari Kecuali Minggu

Jam bukanya mulai dari jam 11.00 siang sampai jam 17.00 sore, dari Senin sampai Sabtu. Hari Minggu libur, jadi pastikan datang di hari aktif ya!

Kontak dan Info Pesan Antar

Kalau kamu lagi di Bandung dan malas keluar, bisa pesan lewat WhatsApp atau telepon. Nomor kontak tertera di tempat jualan. Nanti serabinya tinggal dikirim ke penginapan kamu lewat ojek online. Simpel banget!