Rekomendasi Panduan Mengenai Dunia Kopi Khas Jakarta Part – 8

Sebagai seorang keturunan Filipina, saya jatuh cinta dengan segala hal tentang kopi Asia Tenggara—mulai dari biji kopi single origin yang bersumber dari negara-negara seperti Vietnam dan Filipina, hingga kafe-kafe yang menyajikan minuman dengan cita rasa Asia Tenggara baik di wilayah Timur maupun Asia. Belahan Bumi Barat. Meskipun saya belum pernah ke Indonesia, saya baru-baru ini mencoba kopi yang bersumber dari negara ini dan terpesona dengan profil rasanya—nada melati, buah naga, dan pepaya membuat secangkir kopi ini terasa menonjol. Penasaran, saya memutuskan untuk mendalami budaya kopi Indonesia, dimulai dari Jakarta dan banyak kafe terkenalnya.

Untuk mengenal lebih jauh dunia kopi Jakarta, saya berbincang dengan Yoshua Tanu. Dia adalah mantan Juara Barista Nasional Indonesia dan pemilik gerobak kopi keliling Jago Coffee yang berbasis di Jakarta. Di bawah ini adalah beberapa kafe favoritnya di Jakarta dan highlight dari setiap menu tokonya (serta toko Yoshua sendiri).

1/15

Selain sajian kopinya yang unik—termasuk latte susu jahe dan es kopi bersoda dengan tambahan pandan—1/15th juga menawarkan menu makanan yang mengesankan. Selain minuman Anda, cobalah roti panggang selai kaya (selai kelapa), puding chia, atau tempat smoothie yang dibuat dengan santan, buah naga, mangga, dan produk musiman lainnya.

1. Insting

Rumah bagi para finalis Indonesia Brewers Cup Championship 2018 dan 2020, Instinct dapat ditemukan hampir setiap hari dalam seminggu dengan memproduksi minuman berbahan dasar espresso berkualitas. Minuman spesial lainnya di menu termasuk limun dan kopi, teh Thailand, dan bahkan susu beludru merah. Kafe dan tempat pemanggangan juga menawarkan kopi panggang yang bersumber dari pertanian lokal, seperti Madu Kerinci—varietas kopi utuh dengan aroma kismis dan mangga.

2. Anomali

Didirikan pada tahun 2007, Anomali adalah roastery dan kafe berbasis di Jakarta yang khusus menyajikan kopi dari berbagai daerah di Indonesia. Beberapa varietas yang ditawarkan Anomali antara lain Bali Ulian, Sumatra Kerinci, dan Aceh Gayo. Mereka juga menawarkan beberapa kelas pelatihan barista, termasuk kelas seni latte, roasting, cupping, dan manual brewing.

3. Jago

Panduan kafe di Jakarta tidak akan lengkap tanpa menyebutkan perusahaan Yoshua Tanu sendiri. Jago adalah kafe keliling yang mengantarkan kopi keliling Jakarta dengan kendaraan roda melalui armada kendaraan listrik. Menu kafenya menyajikan kopi yang bersumber dari Indonesia serta menu unggulan seperti kopi susu jago (minuman es kopi dengan gula merah dan mint) dan teh leci hojicha. Kafe beroda ini bekerja melalui sebuah aplikasi dan merupakan sebuah inovasi dalam budaya pedagang kaki lima, yang merupakan aspek integral dari Asia Tenggara.

BACA JUGA ARTIKEL LENSA PERJALANAN :  5 Rekomendasi Tempat Nongkrong di Jakarta yang Hits dan Kekinian! Bagian – 7

TENTANG PENULIS

Emily Joy Meneses (dia/mereka) adalah seorang penulis dan musisi yang tinggal di Los Angeles. Hobinya meliputi mencari makan, cortados, synth vintage, dan berhubungan dengan akar Filipina melalui musik, seni, makanan, dan minuman.